La chaîne de restaurants spécialisés dans la viande (CA 2004 : 267 M€.
6.700 salariés. 287 restaurants, dont 8 en Espagne) est cédée par la famille fondatrice aux fonds d’investissement privés Colony Capital et Colizeo qui acquièrent dans un premier temps 75% du capital et 84% de droits de vote avant de lancer une OPR sur le solde. La transaction porte, dette comprise, sur 340 M€. L'opération vise à donner à Buffalo Grill, après la crise de 2003, les moyens d’accélérer son développement en France comme à l’étranger, notamment en Espagne, au Portugal et en Italie. La création d'une centaine d'établissements d'ici 3 à 4 ans (investissement : 150 M€), est envisagée.
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Oui, car c’est un moyen très efficace de faire baisser les prix.