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Solvabilité
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IAA
 Valentin Traiteur change de chef
En forte croissance depuis 10 ans, ce spécialiste roannais de la charcuterie pâtissière pour la grande distribution (feuilletés, snacks, aspics… n° 3 français du secteur en MDD. Mably-42. CA 2004 : 24 M€, soit +20%. 160 salariés. Présence en Italie et au Portugal), suscitait bien des convoitises, mais la famille dirigeante a préféré céder les 60% qu'elle détenait à son directeur général dans le cadre d'une LBO. Une opération qui garantie l'indépendance et la pérennité de l'entreprise, renforcées par un investissement récent de 11 M€ sur le site de production (8.500 m2. 220 salariés), le lancement de la marque propre D'élistine, et le développement de l'export, en Allemagne et en Espagne. Tout cela devrait permettre de réaliser un CA de 28 M€ cette année, et de 34 M€ l'an prochain.
(21/09/2005)
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