L’industrie du cheval en France se compose de 3 grandes filières : les courses hippiques, le cheval loisir, et la boucherie.
L’ensemble de ces 3 filières représente…
- un CA de 2 Md€
- 62.000 emplois directs et indirects, dont :
- 30.000 emplois directs, principalement dans les centres équestres.
- 50% pour le secteur agricole, en augmentation régulière de 2% par an.
On distingue les chevaux de type lourd, ou chevaux de trait, destiné principalement à la boucherie, et les chevaux légers, c’est-à-dire les chevaux de races de course, de selle, et les poneys. Un poulain qui naît sur quatre sur le territoire français est issu d’un cheval lourd.
Courses hippiques
La filière la plus importante est celle des courses hippiques. Elle comprend l'élevage et l'entraînement.
- CA : 1 Md€, dont :
- 50% issus du reversement du PMU
- 50% issus des activités d'entraînement et d'élevage payés par les propriétaires de chevaux.
Cheval loisirLa filière loisirs comprend les clubs équestres, les marchands de chevaux et les engagements dans les concours.
- CA : 500 M€
Boucherie
La filière viande de boucherie comprend l’élevage, l’engraissement et la vente de la viande.
- CA : 345 M€, dont :
- 4% pour l’élevage et l’engraissement
- 96% pour la viande
Le marché français de la viande chevaline est majoritairement alimenté par les importations, ainsi que par l’abattage des chevaux de réforme (1/3 des chevaux légers). La France ne produit que 19% de ce qu’elle consomme. En 2005, les États-Unis ont fourni 39% de la consommation française, et l’Argentine 16%.
Par contre, la production française est très largement exportatrice, principalement pour le marché italien (chevaux lourds abattus avant 18 mois).
Notre pays produit 12% des chevaux de boucherie de l’Union Européenne (25 pays), se situant ainsi derrière l’Italie (29%) et la Pologne (28%), et devant l’Espagne (9%).
Le solde du commerce extérieur est cependant déficitaire de 53,5 M€ en 2005.
La pratique du cheval
- 2,2 millions de cavaliers
- 1 million de chevaux et poneys
12 millions de français de plus de 6 ans déclarent souhaiter faire ou refaire du cheval, selon un sondage TNS Sofres réalisée à la demande de la Fival.
Sources :
FNC - Fédération Nationale du Cheval –
http://www.fnc.fnsea.fr/FIVAL – Fédération interprofessionnelle du cheval de sport, loisir, travail -
http://www.fival.info/Institut de l'élevage -
http://www.inst-elevage.asso.fr/Les Haras Nationaux -
http://www.haras-nationaux.fr/
Oui, car c’est un moyen très efficace de faire baisser les prix.