Dossier

Les ventes de produits alimentaires issus de l’agriculture biologique ont atteint 2,3 Md€ en France l’an dernier, soit près de 1,5% du marché alimentaire total. Le CA du bio a progressé de près de 13% par rapport à 2007, marquant ainsi une accélération par rapport aux 10 années précédentes où la progression moyenne était de 10% par an, selon l’Agence Bio. Un véritable engouement qui a concerné 44% de la population qui a consommé en 2008 au moins un produit bio au moins une fois par mois (contre 42% en 2007). En outre, 77% des français estiment que l’agriculture biologique est une voie d’avenir face aux problèmes environnementaux.

Consommation

Résistant aux pressions sur le pouvoir d’achat et à la crise économique, les produits bio confirment leur ancrage dans les habitudes de consommation des Français : 74% des acheteurs-consommateurs de produits bio déclarent même avoir l’intention de maintenir, voire d’augmenter pour 22%, leurs achats de produits bio dans les prochains mois.

Les consommateurs-acheteurs de bio ont une ancienneté moyenne de consommation de 9 ans. Mais on note une nette tendance au recrutement avec 21% de nouveaux consommateurs de moins de 2 ans d’ancienneté. Ceux-ci sont particulièrement attirés par le vin bio.

Au palmarès de la consommation, les fruits et légumes figurent au 1er rang des produits bio (77% des consommateurs). Viennent ensuite les produits laitiers (70%), les produits d’épicerie (56%), la viande (49%), le pain (42%) et les boissons (40%).

Les 3 motifs de consommation les plus citées sont :
- 94% « pour préserver ma santé » (96% en 2007 ; 94% en 2006)
- 92% « pour la qualité et le goût des produits » (91% en 2007 ; 90% en 2006)
- 89% « pour être certain que les produits soient sains » (92% en 2007 ; 93% en 2006).

72% des consommateurs-acheteurs bio achètent leurs produits bio en Grandes et Moyennes Surfaces (GMS), comme en 2007, 45% sur les marchés, 26% en magasins spécialisés en produits bio, 24% à la ferme et 22% auprès d’artisans/commerçants.

Production

En Europe, près de 180 000 exploitations agricoles étaient cultivées en bio en 2007 (+9%), soit 7 millions d’hectares (+8,3%).
6 pays totalisent près des 2/3 des surfaces bio de l'Union européenne : l'Italie, l'Espagne, l'Allemagne, le Royaume- Uni, la France et l'Autriche.
En superficie totale, l’Italie arrive en tête avec plus d’1,1 million d’hectares cultivés par plus de 45 000 exploitations biologiques.
En part de la surface agricole utilisée (SAU) certifiée bio, l’Autriche se détache nettement avec 13,3%, devant la Lettonie (9,4%), l’Italie (9%), la Grèce (8%), l’Allemagne (4,8%), l’Espagne (3,7%), et le Royaume-Uni (3,6%)… La moyenne européenne est de 4 à 5%.

En France, près de 12 000 exploitations agricoles sont engagées dans l’agriculture biologique, soit seulement 2,02% de la SAU nationale. Notre pays se place ainsi au 5ème rang européen en surface totale bio, mais 21ème en part de la SAU. Le nombre d’exploitations aurait augmenté de 10% en 2008, selon les premières estimations.
Les 2 régions où la proportion de terres bio est la plus importante sont Provence-Alpes-Côtes d’Azur (6,9% de la SAU), et Languedoc-Roussillon (4,4%).
Les conversions des terres arables en production bio ont progressé de 12,4% en moyenne.

Si la consommation ne cesse de progresser, c'est la production qui est insuffisante. La France doit importer une grande partie des produits bio qu'elle consomme, tandis que l'Espagne en exporte l'essentiel.

Le principal frein au développement de la production Agriculture Biologique en France tient à la faible organisation des filières.

Repris dans le cadre du Grenelle de l'Environnement, le plan "Agriculture biologique : horizon 2012" vise à tripler les surfaces actuelles cultivées en bio (passer de 2 à 6% de la SAU) d'ici 2012. Il se décline en 5 axes : la structuration des filières en priorité ; recherche, développement et formation ; restauration collective ; adapter la réglementation ; faciliter la conversion et la pérennité des exploitations agricoles bio.

Sources : Ministère de l’Agriculture et de la Pêche – www.agriculture.gouv.fr/
Agence Bio - http://www.agencebio.org/