Dossier

2008 apparaît comme une année record pour l’hôtellerie française, en dépit d’une entrée en crise pour le secteur. L’étude annuelle de Deloitte & Associés sur les Tendances de l’Hôtellerie analyse les évolutions du secteur en France.

Pour la France, il ressort de cette étude un dynamisme soutenu des établissements haut de gamme. Les 2 et 3 étoiles ne sont pas en reste, avec une croissance de leur CA en hausse, respectivement 22% et de 17% sur les 5 dernières années. Sans surprise, Paris et la Côte d’Azur sont les régions les plus dynamiques. A Paris, l’hôtellerie 4 étoiles affiche des scores très largement supérieurs à ceux obtenus par les autres métropoles, à la fois en terme de taux d’occupation (près de 80%) et de recettes moyennes par chambre louée (plus de 240 € hors taxes).

2008 : une nouvelle année record !

En dépit d’une conjoncture particulièrement difficile, la quasi-totalité de l’hôtellerie française a fini l’année 2008 sur un CA en croissance, améliorant encore davantage les records enregistrés en 2007.

L’hôtellerie 4 étoiles, est la seule catégorie à voir son revenu moyen par chambre disponible légèrement baisser. Les hôtels haut de gamme ont vu fondre au cours du 2ème semestre, l’avance prise au début de l’année.

Pour les autres catégories, la croissance a été au rendez-vous : que ce soit légèrement pour l’hôtellerie 3 étoiles ou plus vigoureusement pour les établissements économiques et 2 étoiles.

L’hôtellerie parisienne finie l’année 2008 sur un sommet, avec une légère progression par rapport à celui de l’année précédente. Seuls les hôtels 4 étoiles enregistrent un très léger recul. Le dernier trimestre a été particulièrement difficile pour eux, comme pour le reste de l’économie.

Pour la Province, le bilan est mitigé. Si d’un côté l’hôtellerie 2 et 3 étoiles affichent des progressions sensibles, les établissements 4 étoiles et économiques se montrent moins dynamiques. L’écart avec l’hôtellerie parisienne reste élevé, surtout dans l’hôtellerie haut de gamme.

Chute au 2ème semestre

Dans un contexte de nette dégradation des indicateurs économiques internationaux, l’hôtellerie a enregistré une fin d’année difficile marquant l’arrivée d’une crise brutale.

Initiée dès 2007, la crise de l’économie mondiale a pris de l’ampleur en 2008. Le phénomène est particulièrement sensible dans l’hôtellerie où le 2ème semestre est marqué par une nette dégradation des performances.

Pour l’hôtellerie 3 et 4 étoiles, cela conduit à un recul du CA. Pour l’hôtellerie économique et 2 étoiles, on parlera plutôt d’un net ralentissement de l’activité, surtout au regard du 1er semestre.

C’est en fait à partir du mois de juin que la crise a commencé à s’installer dans l’hôtellerie. A cette date, traditionnellement marquée par une forte demande affaires, l’occupation a commencé à reculer dans toutes les catégories.

Source : Les tendances de l’Hôtellerie – 10ème édition - Deloitte & Associés - http://www.deloitte.fr/